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夏天就馋这种鱼,肉多刺少,老少皆宜,关键这做法一辈子吃不腻

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发表于 2018-7-5 17:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老公最喜欢吃鱼,无论什么 样的鱼他都能解决(都说吃鱼聪明,可我觉得老公还是很笨,哈哈)我特别佩服吃鱼吃的特别溜的人,尤其是鲫鱼,都能把那么细的刺吐得干干净净;如果是我,估计这辈子就只能喝喝汤了,鱼肉是无论如何吃不了了。
唯独就只能吃吃带鱼、鲈鱼、桂鱼这样刺少的鱼,即便吃这样的鱼,偶尔还回卡刺,你说我有吃鱼的命吗?虽然吃鱼技术不好,但是做鱼还是很用心的,今天这道糖醋带鱼,名字虽是糖醋的,其实也不怎么甜,之所以说是糖醋,只是看起来像,很多人说做鱼总是破破烂烂的,今天就教大家做特别完美的带鱼,颜值高,味道好,不破皮不黏连,一次2盘不够吃。方法特别简单,一看就会。
【糖醋带鱼】
制作配料:带鱼500克 生姜3片 料酒3勺 香醋3勺 生抽3勺 酱汁:清水适量 番茄酱2勺 生抽2勺 老抽半勺 香醋2勺 白糖1勺 淀粉1勺
具体做法:1、带鱼提前处理干净,内脏去掉洗净,放入大碗里,放适量盐、生抽、香醋、料酒、生姜腌渍30分钟;
2、酱汁:清水适量 番茄酱2勺 生抽2勺 老抽半勺 香醋2勺 白糖1勺 淀粉1勺调成小碗一碗酱汁
3、腌渍好的带鱼,拍上薄薄一层淀粉;
4、锅内放入适量的植物油,油温7层热的时候,放入带鱼炸至两面金黄色;
5、另起锅,倒入酱汁煮至粘稠状,放入带鱼两面沾上酱汁;
6、沾上酱汁的带鱼装入盘子里,最后把剩下的酱汁浇在带鱼身上,最后撒适量的葱花即可;
7、别说吃,看着就很有食欲,这样的做法带鱼不会破,完整性特别好;
【注意事项】
1、煎带鱼的时候,不要急着翻面,等到差不多边缘微黄的时候,就会很容易翻动,完整性特别好;
2、一般大家会把酱汁熬好之后把鱼直接倒进去翻炒,其实这样多少都会把鱼翻炒破,用上面的方法,一个一个把鱼放进去裹上酱汁,最后再把剩下的酱汁浇上去,这样简单的方法做出来的鱼即使不吃,看上去也超有食欲。华邦制药 news.39.net/a/180704/6374392.html

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