葡萄美酒夜光杯——我自酿的葡萄酒

忘了你 · 发表于 2010-9-28 09:42

怎么做的啊？这是
凡星发表于 2010-9-28 06:49

玫瑰香10斤，白糖1斤。

清洗葡萄，不要把表面的白霜洗掉，因为它起发酵的作用。

把葡萄揉碎，装入干净的容器里，不要装的太满。

密封保存。
隔个10天半月开口放一下气，发酵一个半月就好了

凡星 · 发表于 2010-9-28 10:10

忘了你发表于 2010-9-28 09:42

发酵就是密封保存吧，葡萄表面的白霜是说的葡萄皮吗？

平湖箫客 · 发表于 2010-9-28 12:32

回复 23# 凡星

发酵的过程一定不能密封，因为发酵过程会产生大量二氧化碳气体，如果密封太严容器有爆炸危险。白霜指葡萄皮上的那层白色的东西，天然的酵母，是葡萄发酵必不可少的东西。所以洗葡萄时只把整枝葡萄在水管上冲掉杂质就可以了，不要洗的太干净。要知道葡萄酒厂家是根本不清洗的。不用担心农药残留，葡萄打上农药会有黑点发霉的，葡萄种植户是不会希望这样的结果的。

重庆鸡公煲 · 发表于 2010-9-28 12:42

本帖最后由重庆鸡公煲于 2010-9-28 12:45 编辑

呵呵，你那里就是张越解百纳东平直销处了
平湖箫客发表于 2010-9-27 23:23

好！让我们共同努力，把“张越解百纳”做成响当当的世界顶级名酒！

平湖箫客 · 发表于 2010-9-28 12:52

回复 25# 重庆鸡公煲

呵呵，做成接待外星人唯一官方指定用酒

maxlcl · 发表于 2010-9-28 12:58

你用啥瓶子装的啊？
我回家时也想弄来，就是找不着大瓶子啊

重庆鸡公煲 · 发表于 2010-9-28 13:02

回复 26# 平湖箫客

对，就这么干！

忘了你 · 发表于 2010-9-28 13:05

发酵就是密封保存吧，葡萄表面的白霜是说的葡萄皮吗？
凡星发表于 2010-9-28 10:10

新鲜的葡萄皮上一般都有一层白霜

盲鱼 · 发表于 2010-9-28 13:09

玫瑰香10斤，白糖1斤。

清洗葡萄，不要把表面的白霜洗掉，因为它起发酵的作用。

把葡萄揉碎，装入干净 ...
忘了你发表于 2010-9-28 09:41

在详细点吧看不懂

忘了你 · 发表于 2010-9-28 13:19

在详细点吧看不懂
盲鱼发表于 2010-9-28 13:09

买回来的葡萄最好不要把白霜洗干净，揉碎之后按10斤葡萄一斤糖10：1的比例放到最好是玻璃的瓶子里，不要满，因为发酵的原因，瓶子装到三分之二就可以了，在等发酵几天之后放一下里面的气体，再次封闭好，来回一个多月就可以了，做的过程中不要接触含油的东西，也不要加水，说直接点就是纯的葡萄汁加糖，当然葡萄皮不要去掉。

忘了你 · 发表于 2010-9-28 13:21

你用啥瓶子装的啊？
我回家时也想弄来，就是找不着大瓶子啊
maxlcl 发表于 2010-9-28 12:58

实在找不到大可乐瓶也可以啊

小燕儿 · 发表于 2010-9-28 13:51

哥哥来给我留口，俺不要多

maxlcl · 发表于 2010-9-28 14:06

回复 32# 忘了你

大约放几斤啊？那种很大的可乐瓶

秋夜听雨 · 发表于 2010-9-28 15:03

能否说一下你的工艺啊，都学学。

相思百合 · 发表于 2010-9-28 16:57

今年第一年试酿葡萄酒，属于试验阶段。今天首次开封，色泽艳丽、口感浓郁醇香，正宗干红。
平湖箫客发表于 2010-9-27 20:51

楼主真是多才多艺

俺想品尝品尝

相思百合 · 发表于 2010-9-28 17:00

今年第一年试酿葡萄酒，属于试验阶段。今天首次开封，色泽艳丽、口感浓郁醇香，正宗干红。
平湖箫客发表于 2010-9-27 20:51

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